職人が煉瓦窯熟成こだわりハム・ベーコン美山ハム工房公式サイト お問い合わせ

【黒毛和牛ローストビーフ】

鹿児島県産黒毛和牛を使用、柔らかくジューシーな赤身肉を絶妙な塩加減で黒胡椒をアクセントに、深い味わいのローストビーフです。

<お召し上がり方>
加熱済みの商品ですので、お好みの厚さにスライスし、そのままお召し上がりください。
薄くスライスしてワサビ醤油がおすすめです。

【スモークベーコン】

豚バラ肉を塩漬けし、吟味したスモークチップで長時間燻製しました。

シンプルな造りだからこそ、職人の技が引き立った逸品です。

<お召し上がり方>

フライパンで軽く炙って、ベーコンエッグやスープに入れてお召し上がりいただくと、スモークの香りが引き立ちます。

【黒毛和牛ジャーキー】

日本が誇る黒毛和牛を贅沢に使用し、赤ワインと南九州特有の甘い醤油をベースにした調味料に漬け込み、桜のチップでほのかにスモークしました。柔らかく仕上げる事により黒毛和牛のコクと旨味を新しい食感で堪能頂けます。

＜お召し上がり方＞
そのままでもお召し上がり頂けますが、真空パックのままレンジなどで少し温めてからお召し上がり頂くと、より一層おいしくお召し上がり頂けます。 

【黒豚なんこつワイン煮】

鹿児島県産の黒豚なんこつを甘口の醤油とワイン煮でじっくりコトコト煮込みました。コラーゲンたっぷりのなんこつは舌の上でとろけ、懐かしい味わいが口の中でひろがります。

＜お召し上がり方＞
お鍋に水をため、なんこつワイン煮を真空パックのままお鍋にいれ、火をつけてあたためてください。沸騰するころには美味しくお召し上がり頂けます。

【黒豚焼豚】

鹿児島県産黒豚のモモ肉は、さくら色で美しく適度にはりがあり歯切れが良く、ほのかな甘味を感じさせる最高級の肉です。

そのモモ肉を鹿児島県産の黒酢などを使用した旨味液さらにオリジナルの焼豚のタレに漬け込み、炭火でじっくり焼き上げました。

<お召し上がり方>

お好みの厚さにスライスし、そのままお召し上がりいただけますが、真空パックのまま湯煎していただければ、より一層美味しく召し上がれます。

【ロースハム】

長時間漬け込み熟成の昔ながらの製法で、肉本来の旨味を引き出しました。
深い味わいをお届けいたします。

<お召し上がり方>
そのままでも美味しいのですが、厚目に切りフライパンで焼いたら、最後に醤油を少し垂らして香りを加えます。
ちょっぴり豪華なメインディッシュにいかがでしょう。

【ボロニアソーセージ】

粗挽きと細挽きの豚肉を使い分け、１１種類以上のスパイスをオリジナルブレンドした大判のソーセージです。肉の食感をそのまま味わっていただけるよう低温でじっくり加熱してしあげております。

＜お召し上がり方＞
厚切り、薄切り、どちらでもお好みで切って頂いて、フライパンで中心まで火が通るようにしっかりと焼いて下さい。冷めても美味しくお召し上がり頂けます。 

【パストラミハム】

醤油だれに漬け込み焼き上げたモモ肉を、黒胡椒で爽やかな辛さを加えました。
薄くスライスしてどうぞ。

<お召し上がり方>
お酒のおつまみに、スライスしてそのままで美味しくいただけます。
しっかりとした味わいと風味が引き立つサンドイッチで召し上がるのがお勧めです。 

【ショルダーハム】

豚の肩肉は適度な歯ごたえと脂身と赤身のバランスが良く、薫り高いスモーク感が醍醐味。

<お召し上がり方>
薄切りにして水にさらした玉ねぎとスライスしたショルダーハムをお好みドレッシングで合わせて、３０分程冷蔵庫で冷やせばサラダのできあがり。